중식조리능사
원장님이 직강하는 자격증 전문과정 입니다.
중식조리기능사
중식메뉴 계획에 따라 식재료를 선정, 구매, 검수, 보관 및 저장하며
맛과 영양을 고려하여
안전하고 위생적으로 조리 업무를 수행하며 조리기구와 시설을
위생적으로 관리,유지하여
음식을 조리, 제공하는 전 문인력을 양성하기 위하여 자격제도입니다.
과목 : 총 20가지
① 필기시험
객관식 4지 택일형
60문항 (60분)
② 실기시험
총 20가지 품목중 2가지 품목 (랜덤)
작업형 (60분 정도)
실기메뉴/시간
교 육 진 행 방 법
실습메뉴교육
조리순서,조리시 주의사항,시험요구사항 및
조리 전 기초칼질 교육 진행
원장직강시연
오랜 경력으로 눈높이 맞춤 시연